Il locale Tocai, con gli appuntamenti "De Gustibus" valorizza i profumi e il gusto dei vini scelti, per ogni occasione!. Tutto questo attraverso una scelta attenta di piatti e sapori pensati ad hoc e creati con amore dal nostro chef Matteo Guerra. Per l'appuntamento del 14 ottobre è stata scelta la Cantina Paolo Cottini, da anni legata a questa passione; quella attuale è la terza generazione coinvolta, con papà Silvano a trasmettere a Paolo l’arte di produrre vino di qualità. ••• 𝐈𝐋 𝐌𝐄𝐍𝐔 ••• 🔹 “𝐃𝐢 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐞 𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚” 𝐠𝐥𝐢 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐢 𝐞 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢 🔹 ➤ 𝐀𝐧𝐭𝐢𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨 Insalatina croccante di pollo, sedano, ravanello e maionese al melograno 𝘢𝘣𝘣𝘪𝘯𝘢𝘵𝘰 𝘢 Garganega Genio del Pago Vino color giallo paglierino con riflessi dorati, ottenuto dalla selezione dei migliori grappoli di Garganega. Giovane con intenso profumo di frutti bianchi e con sentori floreali. Dal sapore asciutto, armonico con tipico retrogusto amarognolo. Di medio corpo e giusta acidità. ➤ 𝐏𝐫𝐢𝐦𝐨 Risotto ai fegatini, coulis di frutti rossi e nocciola 𝘢𝘣𝘣𝘪𝘯𝘢𝘵𝘰 𝘢 PaCo (Corvina, Corvinone, Rondinella, Syrah) Vino originale ottenuto dall’ appassimento di una parte di uve mentre le rimanenti vengono pigiate fresche e rifermentate tutte assieme. Dopo un periodo di maturazione in barriques questo vino è pronto per lasciare stupito ogni degustatore. ➤ 𝐒𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐨 Guancetta di vitello brasata nel Valpolicella e variazioni di sedano rapa 𝘢𝘣𝘣𝘪𝘯𝘢𝘵𝘰 𝘢 Valpolicella Ripasso Vino rotondo e maturo ottenuto dalle migliori varietà di Corvina, Corvinone e Rondinella vinificate con la tradizionale tecnica del ripasso su uve appassite. Un vino tradizionale e nello stesso tempo innovativo ➤ 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚: 25€ a persona (3 portate + 3 degustazioni + acqua e caffè) Si consiglia la prenotazione.