L'azienda biologica San Damiano è protagonista di questa serata al Makallé, dove i suoi prodotti caseari d'eccellenza potranno essere degustati all'interno dei piatti preparati per l'occasione. L'azienda, situata in Valmorel (provincia di Belluno), alleva le sue mucche mantenendo inalterate le loro naturali abitudini, favorendo il contatto costante con terra e cielo in tutte le stagioni. Questo genere di allevamento, lontano dalle logiche malsane dell'intensività e della produttività estreme, permette di ottenere un latte di elevata qualità, pronto per essere lavorato direttamente nel caseificio locale. Ne derivano diverse tipologie di formaggio, freschi e stagionati, tutti ottenuti da latte crudo e caratterizzati alla vista da un colore giallo, all‘olfatto da un profumo di erba di montagna e al gusto da un sapore ampio e dolce. Sarà possibile degustare i formaggi per tutta la giornata.