_____english version below_________ VINI VICENTINI DEGUSTAZIONE CON LA PRODUTTRICE - TERZA PARTE* ---progetto dedicato alla scoperta dei vini del territorio e delle donne che li producono--- -20 posti disponibili- LA PRODUTTRICE Marcella Biasin è la donna più giovane della famiglia alla guida di Cà Rovere, progetto vinicolo giunto alla sua terza generazione. I suoi cugini si occupano dei preziosi lavori in vigna e cantina, lei porta avanti l’altrettanto importante compito di promozione e comunicazione del vino e si prende cura dell’accoglienza in cantina. Ad Alonte, nei Colli Berici, Cà Rovere produce quasi integralmente spumante metodo classico da uve chardonnay al 70% che sposano l’autoctona garganega per il restante 30%. I VINI In assaggio quattro etichette BRUT NATURE, Spumante metodo classico 70% Chardonnay, 30% Garganega, millesimo 2015, 60 mesi sui lieviti BRUT BLANC DE BLANC , Spumante metodo classico 100% Chardonnay, millesimo 2016,48 mesi sui lieviti BRUT CUVÉE CLASSICA, Spumante metodo classico 70% Chardonnay, 30% Garganega, millesimo 2016, 48 mesi sui lieviti BRUT ROSÉ, Spumante metodo classico 70% Chardonnay, 30% Garganega, millesimo 2015, 60 mesi sui lieviti I PIATTI Paolo Martini ospiterà il nostro format VINI VICENTINI - DEGUSTAZIONE CON LA PRODUTTRICE nella sua enoteca del centro storico di Vicenza. Luogo che, dopo dieci anni di attività, offre una selezione ricercata di vino e prodotti tipici del territorio e non solo. Ci offrirà piatti abbinati con cura ai vini in degustazione. **Acciuga del Cantabrico, burrata Pugliese, misticanza **Ventresca di tonno, cipolla caramellata e mela **Salmone Gravlax, Robiola dei Lessini, carote e finocchio **Lasagna al broccolo fiolaro, Grana Padano e crumble di guanciale affumicato **Polpo della Galizia con patate al forno, pomodorini e olive CURIOSITA’ Proprio sotto la grotta che ospita le bottiglie in affinamento dello spumante metodo classico di Cà Rovere, il terreno si dilata in una cavità di origine carsica che cela in sé il segreto dell’origine dei Colli Berici: la Grotta dei Mulini, che si snoda sotterranea per circa 20 chilometri. * [ PRIMA PARTE: 19.01.2022 Diletta Tonello di Cantina Tonello] [ SECONDA PARTE 02.02.2022 - RIMANDATO, DATA DA DEFINIRE: Giovanna Bianchi Michiel di Le Vie Angarano] ________________English_________________ VINI VICENTINI WINE TASTING WITH THE PRODUCER - THIRD PART* -20 places available- THE PRODUCER Marcella Biasin is the youngest woman at the helm of the Cà Rovere, a wine-making enterprise in its third generation. While her cousins deal with the important activities relating to the winery and cellars, Marcella looks after the equally vital task of marketing, communication and guided visits of the facilities. Based in Alonte, in the Berici hills, Cà Rovere produces nearly exclusively sparkling wine with classic methods, made of chardonnay grapes at 70% mixed with 30% of the autochthonous garganega. THE WINES Tasting of four labels BRUT NATURE, sparkling wine, classic method 70% Chardonnay, 30% Garganega, year 2015, 60 months fermentation; BRUT BLANC DE BLANC, sparkling wine, classic method 100% Chardonnay, year 2016, 48 months fermentation; BRUT CUVÉE CLASSICA, sparkling wine, classic method 70% Chardonnay, 30% Garganega, year 2016, 48 months fermentation; BRUT ROSÉ, sparkling wine, classic method 70% Chardonnay, 30% Garganega, year 2015, 60 months fermentation. THE DISHES Paolo Martini will host our event VINI VICENTINI - DEGUSTAZIONE CON LA PRODUTTRICE in his wine shop located in the historic center of Vicenza; a place that, after ten years of activity, offers a refined selection of wines and typical products from the territory and beyond. He will offer us dishes carefully paired with some very special wines. **Cantabiran Anchovies, burrata from Puglia and mixed salad **Tuna belly with caramelized onion and apple **Gravlax salmon, robiola cheese from Monti Lessini, carots and fennel **Lasagna with broccolo “fiolaro” from Creazzo, Grana Padano and smoked jawl bacon **Octopus from Galizia with baked potatoes and olives CURIOSITY Just underneath the cavity that hold the precious bottles while they are aging, the ground deepens and opens in a cavern of carsic origin; it bears the great secret of the genesis of the Berici hills: the Grotta dei Mulini – a cave meandering deep underground for over 20 kilometers. * [ FIRST PART: 19.01.2022 Diletta Tonello - Cantina Tonello] [ SECOND PART 02.02.2021 - TO RESCHEDULE: Giovanna Bianchi Michiel di Le Vie Angarano]