Workshop teorico e pratico insieme allo Chef Matteo Miscioscia. Dalla selezione dei diversi tipi di farine e lieviti, per creare impasti versatili, finalizzati alla produzione di pizze e focacce. Non mancheranno approfondimenti sulla selezione delle materie prime, tecniche di impasto e cottura, per la creazione di una serie di topping, che mettano al primo posto stagionalità e scelta di prodotti di qualità. Gli appuntamenti saranno: 24/03/22 con orario 14 – 18 Pizza e focacce Pizza tonda classica Pizza ai cereali gourmet Pizza in teglia alla romana Focaccia alla genovese 31/03/22 con orario 14 – 18 Il pane Baguette tradizionale Ciabatta alla semola Pagnotta con farina tipo 1 07/04/22 con orario 14 – 18 Crackers, grissini e taralli Crackers alle olive Grissini stirati al mais Grissini al sesamo Taralli pugliesi 14/04/22 con orario 14 – 18 Bun, pan brioches e bagel Panini bun per hamburger Pan brioches integrale con noci e uvetta Bagels