Nella suggestiva cornice di Casa Bragato a Campolongo Maggiore (VE), location estiva del Ristorante Boccadoro, si svolgerà la Cena di Gala della Confraternita del Folpo. Il folpo va in campagna.. con un programma suggestivo e un menù che lo chef Paolo Piovan ha studiato per l’occasione tra rispetto della tradizione, innovazione, uso di prodotti stagionali del territorio, e uno sguardo alla salute grazie alla preziosa collaborazione con Health Chef. Costo della serata euro 70,00 Porta anche almeno 1 pacco di pasta Questo per sostenere il BANCO ALIMENTARE DEL VENETO ODV con una raccolta di alimenti perchè la festa sia per tutti PROGRAMMA 18.30 Aperitivo con l’autore Presentazione del libro “ERBARIO LAGUNARE. Viaggio gastronomico sentimentale tra le erbe spontanee del territorio veneziano” di Caterina Vianello & Marco Bozzato 19.30 Conversazioni folpose • Saluto del Presidente e delle autorità presenti • Presentazione del progetto Health Chef: alimentazione consapevole e benessere • Presentazione del Banco Alimentare: a sostegno dei più fragili • La Pazientina: il dolce storico di Padova 20.00 Cena di Gala a cura dello chef Paolo Piovan 22.30 Solenne cerimonia di intronizzazione dei nuovi soci onorari MENU’ Aperitivo di benvenuto Buffet degli antipasti in giardino • Folpo alla veneta De.Co. • Stuzzichini a passaggio • Grana Padano in forma • Sopressa • Polentina morbida • Seppioline alla veneta • Moscardini • Pizzette • L’angolo del fritto: fiori di zucca, zucchine, salvia, pesciolini di laguna e asparagi A tavola Primi Raviolo di laguna su guazzetto di folpo e carciofo violetto Risotto di asparagi bianchi e verdi con mazzancolle, folpo e limone grattugiato Secondo “FOLPO IN TECIA” alla mediterranea su fondente di piselli, guazzetto di pomodoro, olive e capperi (Ricetta approvata dal Comitato Scientifico HEALTH CHEF, marchio di VENICEPROMEX) Dolci Cubetto al cioccolato gianduia, biscotto al cacao, salsa al frutto della passione Salutandoci in giardino • Biscottini di credenza • I Buranei • La Pazientina • Caffè • AMARO DEL FOLPO • Amari e grappe Vini in abbinamento • Pinot Bianco, Colle Mattara, Colli Euganei • Chardonnay, Cortaccia, Alto Adige • Moscato fior d’arancio, Colle Mattara, Colli Euganei