MARCELLA TOFFANO PUNTO ZERO ___________________english version below VINI VICENTINI DEGUSTAZIONE CON LA PRODUTTRICE - 15 febbraio 2023 -20 posti disponibili- LA PRODUTTRICE Dalla realizzazione di un desiderio maturato da tempo e dal sogno di essere “Il punto zero” di una nuova visione e interpretazione dei Colli Berici nasce la sfida della famiglia di Marcella Toffano. Una sfida ufficializzata nel 2015 con le prime bottiglie in commercio e che sperimenta una novità. L’introduzione dell’appassimento delle uve dopo la vendemmia, in controtendenza con gli standard di produzione locali, è la nuova idea di racconto dei vini del territorio. Scopriamoli assieme! ________________________________________ I VINI TRASPARENZA - Doc Colli Berici Pinot Bianco, 100% pinot bianco 2020 GARGÀ - Doc Colli Berici Garganega, 100% garganega 2020 TAI ROSSO - Doc Colli Berici Tai Rosso Riserva, 100% Tai Rosso 2017 CARMENERE - Doc Colli Berici Carmenere Riserva, 100% Carmenere 2017 I PIATTI Anche la seconda stagione di VINI VICENTINI - DEGUSTAZIONE CON LA PRODUTTRICE è ospitata da Paolo Martini nella sua enoteca del centro storico di Vicenza. Lo ringraziamo in anticipo anche per questa serata perché ci accoglie credendo fortemente nel nostro progetto di scoperta dei vini del territorio. Il suo è un luogo raccolto, di spontanea convivialità, condivisione di storie, idee, sapori. Assaggeremo degli spunciotti con crudo di Parma Gherardi e burrata con acciughe del Cantabrico; baccalà mantecato e baccalà alla vicentina come seconda portata; a seguire la tartare di Chianina con crema di zucca e funghi porcini; per finire una selezione di formaggi stagionati. Non esitate a chiederci variazioni al menù a seconda delle scelte alimentari o allergie. ______________________________________ CURIOSITA’ Punto Zero coltiva uve autoctone come la garganega e uve internazionali che sono state adottate con successo dai Colli Berici. Infatti è proprio qui che è nata la prima DOC Cabernet Franc italiana. Ci vediamo con Marcella! ………………………………english MARCELLA TOFFANO - PUNTO ZERO WINERY VINI VICENTINI - wine Tasting with the producer - 20 places available - For this new appointment of VINI VICENTINI - degustazione con la produttrice - a project dedicated to the discovery of local wines and the women who produce them, we will host Marcella Toffano of Punto Zero winery.   THE PRODUCER The challenge of Marcella Toffano's family stems from a long-held dream of creating a ground zero (the "Punto Zero") of a new vision and re-interpretation of the essence of the Berici hills, the Colli Berici to the south of Vicenza. A challenge that became reality in 2015 with the sale of the first first bottles, in which a novel idea was being presented: the drying of the grapes after the harvest, in contrast with the local production methodologies. A new thinking that we are going to discover together! ————————————————————— THE WINES AND DISHES SERVED TRASPARENZA - Doc Colli Berici Pinot Bianco, 100% pinot bianco 2020 Appetizers with raw ham from Parma "Gherardi" and Burrata with Cantabrian anchovies GARGÀ - Doc Colli Berici Garganega, 100% garganega 2020 Creamy codfish and Vicenza-style dried codfish   TAI ROSSO - Doc Colli Berici Tai Rosso Riserva, 100% Tai Rosso 2017 Chianina beef tartare, pumpkin cream and porcini mushrooms CARMENERE - Doc Colli Berici Carmenere Riserva, 100% Carmenere 2017 Paolo's selection of aged cheeses ————————————————————— ENOTECA VENETA LA PROSECCHERIA As for the past events, for this second series of our VINI VICENTINI - DEGUSTAZIONE CON LA PRODUTTRICE, too, we have found in Paolo Martini the perfect host; his pleasant wine bar "La Proseccheria Enoteca Veneta" is an intimate and stimulating venue, where conviviality, good food and interesting stories abound. And it is right in the historical centre of Vicenza. Please let us know of you have any dietary requirements. —————————————————————- CURIOSITY Punto Zero grows both autochthonous grapes, as well as international varieties which have found ideal thriving conditions in the Colli Berici. In fact, it is right here that, a few decades ago, the first Italian denomination DOC Cabernet Franc was granted! See you with Marcella!