VINI VICENTINI ALLA SCOPERTA DI CASA CECCHIN mercoledì 18ottobre 2023 -----------------------------------------------------------------English version below -degustazione in sala privata 20 posti disponibili- Ricominciano le serate di Vini Vicentini da Evì Enoteca Veneta con una cantina d’eccezione. Vi aspettiamo! ____________________________________ LA CANTINA Quando negli anni settanta l’uva durella rischiava l’abbandono, Renato Cecchin ne trasforma il destino. Il vino che fino ad allora era rustico e aspro, diventa pochi anni dopo uno spumante metodo classico di altissima qualità e simbolo dell’azienda. Il Lessini Durello Doc è oggi un vino prodotto da diverse aziende nella zona a cavallo tra Vicenza e Verona. Non vediamo l’ora di scoprire la cantina “inventore” del Durello spumante con la nipote di Renato, Sara! ____________________________________ I VINI E I PIATTI Durello Frizzante “Mandégolo” 2021 Cicchetti della tradizione veneta con moscardini e dentice Durello Fermo “Pietralava” 2022 Sarde in saor e gamberi in saor Lessini Durello “Nostrum” 36 mesi sui lieviti Gnocchetti alle capesante e porri Lessini Durello Riserva 60 mesi sui lieviti Formaggio stagionato a selezione dello chef ____________________________________ IL LUOGO Uno posto inedito nel centro di Vicenza. Evì - Enoteca Veneta è spazio polifunzionale, wine shop, sala privata per eventi e luogo di incontro intorno al vino. Capace di ospitare in un ambiente riservato, ricco di sapori e storie dei numerosi vini scelti con cura da Paolo Martini. Perfetto per degustazioni private. ____________________________________ CURIOSITA’ Renato Cecchin, da buon ingegnere ha brevettato un sistema per facilitare il remuàge del Metodo Classico (la rotazione della bottiglia che porta i lieviti in punta prima della sboccatura). Tradizionalmente questa operazione viene fatta a mano, due bottiglie per volta, sulle caratteristiche pupitre. Ma grazie al “cesto” esagonale da lui progettato è possibile ruotare manualmente 273 bottiglie con un unico gesto. ____________________________________ Ci vediamo qui: Evì Enoteca Veneta in corso Fogazzaro, 25, nel centro storico di Vicenza. :-) ----------English------------- VINI VICENTINI DISCOVERING CASA CECCHIN 18 October 2023 -wine-tasting in an exclusive private room, with availability of 20 places- Wednesday 18th of October. On Wednesday, 18th of October, Vini Vicentini restarts its series of wine-tasting events; this time in a fantastic new venue, Evì Enoteca Veneta, and with an exceptional winery. Don't miss it! THE WINERY When, during the seventies, the durella grape was about to risk becoming neglected and abandoned by the wine industry, Renato Cecchin stepped in and single-handedly changed the course of history. The wine which, until then, had been rather "rustic" and sour, would in only a few years transform itself into a sparkling delicacy: the denomination of metodo classico becoming synonymous with extremely high quality and a legacy of this very winery. Today the Lessini Durello Doc is produced by several wineries in the region between Vicenza and Verona and this is testament to the vision and perseverance of Renato. So we can't wait to let you meet the "inventor" of the sparkling Durello…well, its journey will be recounted by Renato's niece: Sara! THE WINES AND DISHES SERVED Durello Frizzante “Mendegolo” Traditional Venetian cicchetti with baby octopus and red snapper Durello Fermo “Pietralava” Sardines in saor e shrimps in saor Lessini Durello “Nostrum” 36 mesi sui lieviti Gnocchi with scallops and leeks Lessini Durello Riserva 60 mesi sui lieviti Seasoned cheese selected by the chef THE VENUE The location we have chosen for our event is a brand new wine bar right in the centre of Vicenza: Evì - Enoteca Veneta. It features a multi-purpose space with wine-shop and a private event room, in which you can find a wide range of wines, all carefully selected by Paolo Martini–each of them with a unique story to tell. It is the perfect venue for a truly special experience. CURIOSITY Renato Cecchin has patented a particular system to facilitate the so-called "remuàge" of the classic method: this is the process of slight periodical rotation of each upside-down bottle, which is necessary in order to force the yeast residues toward the cap, before they can finally be removed with the "sboccatura". Traditionally, the operation is done by hand, two bottles at a time, but thanks to Renato's special hexagonal cage, 273 bottles can be rotated all at once!