🍷____________English version below VINI VICENTINI ALLA SCOPERTA DI PEGORARO VIGNETI E CANTINA 🍷____________15 posti disponibili Mercoledì 13 novembre c'è il nuovo incontro di VINI VICENTINI da Evì Enoteca Veneta, questa volta alla scoperta del Tai, uno dei vitigni che caratterizzano i Colli Berici.  🍷🍷🍷🍷🍷 ENRICO PEGORARO Dopo la bella serata con Matteo Rigoni, proseguiamo con Enrico che ci farà conoscere Cantina Pegoraro di Barbarano Mossano. Cantina a conduzione famigliare da più generazioni. Con la sorella Valeria e il fratello Massimo, ha deciso di portare avanti il sogno dei genitori, con dedizione e seguendo personalmente tutte le fasi del processo produttivo. Dalla cura del vigneto, alla raccolta fatta esclusivamente a mano e alla vinificazione, dall'affinamento all'imbottigliamento del vino. I vitigni d’elezione sono il Tai rosso (Tocai rosso o anche solo Tocai per i nostalgici), fiore all’occhiello di questa terra insieme al Garganega e al Tai bianco. Questi vitigni rappresentano per ls famiglia Pegoraro identità, radici, passato e futuro accanto ai sempre grandi Cabernet, Syrah e Merlot. 🍷🍷🍷🍷🍷🍷 UN' EDIZIONE SPECIALE DEL MENÙ Questa volta il menù sarà dedicato ai formaggi francesi. Il sommelier di formaggi Nicolà ospitato da Evì Enoteca Veneta, ci racconterà il processo produttivo e l'origine delle delizie in assaggio che accompagneranno il vino. Naturalmente, su richiesta ci saranno piatti vegetariani (l'alternativa alla carne è indicata di seguito nel menù proposto) e il menù senza lattosio completo è indicato di seguito al menù di formaggi. 🍷🍷🍷🍷🍷🍷 I VINI E I PIATTI ***vedi il menù senza lattosio di seguito Rosè spumante brut Cicchetti dello chef Mirko con zucca, porcini e Mont d'or mini Badoz Tai bianco 2023 Taglierino di formaggi francesi Tomme 8 Blumen, Ove Japonaise, Fourme au Sauternes AOP XD Tai rosso 2023 Gnocchi al Camembert AOP XD "Rovea" Tai rosso 2020 Minuta di Manzo con patate e fonduta ***Veg. Carciofo arrostito con patate ________Menù senza lattosio Rosè spumante brut Cicchetti dello chef Mirko con zucca e porcini Tai bianco 2023 Taglierino di salumi selezionati da Evì Tai rosso 2023 Bigoli all'anitra  "Rovea" Tai rosso 2020 Minuta di Manzo con patate  🍷🍷🍷🍷🍷 CURIOSITÀ In termini di sostenibilità, per il packaging Cantina Pegoraro ha scelto di utilizzare bottiglie in vetro leggero, capsule in alluminio e scatole autobloccanti senza film plastici in modo che tutto sia facilmente riciclabile. ____________English Wednesday 13 we are holding a new get together with VINI VICENTINI at Evì Enoteca Veneta, this time to discover Tai, one of the grape varieties characteristic of the Berici hills. 🍷🍷🍷🍷🍷 ENRICO PEGORARO After the very enjoyable evening with Matteo Rigoni, we continue with Enrico who will introduce us to Cantina Pegoraro located at Barbarano Mossano. It's been a family-run winery for several generations. Together with his sister Valeria and brother Alessandro, he has decided to carry on his parents' dream, with dedication, personally following all stages of the production process. From the maintenance of the vineyard, to the harvesting, done exclusively by hand, and last but not least, the vinification, from the ageing to the bottling of the wine. The grape varieties of choice are Tai rosso (Tocai rosso or even just Tocai for the nostalgic), the pride of this land along with Garganega and Tai bianco. For the Pegoraro family, these vines represent identity, roots, past and future alongside the perennially great Cabernet, Syrah and Merlot. 🍷🍷🍷🍷🍷 A SPECIAL EDITION OF THE MENU This time the menu will be dedicated to French cheeses with a cheese sommelier Nicolà hosted by Evì Enoteca Veneta, who will tell us all about the production processes and the origins of the tasting delicacies that will accompany our wine. And of course, as always there will be an alternative vegetarian menù and a lactose-free menù on request, see the menu at the end of this page. 🍷🍷🍷🍷🍷 THE WINES AND DISHES ***see the lactose free menù at the end of this page  Rosè spumante brut Cicchetti of our chef Mirko with pumpkin, porcini and Mont d'or mini Badoz Tai bianco 2023 Selection of French cheeses Tomme 8 Blumen, Ove Japonaise, Fourme au Sauternes AOP XD Tai rosso 2023 Gnocchi with a sauce of Camembert AOP XD "Rovea" Tai rosso 2020 Beef "Minuta" with potatoes and fondue *** Veg: Braised artichoke with potatoes CURIOSITY In terms of sustainability, Cantina Pegoraro has chosen, for its packaging, to use lightweight glass bottles, aluminium capsules, and self-locking boxes without plastic film, so that everything is easily recyclable. ::::::::::::::lactose free menù:::::::::::::: THE WINES AND DISHES Rosè spumante brut Cicchetti of our chef Mirko with pumpkin and porcini  Tai bianco 2023 Selection of cured meats  Tai rosso 2023 Bigoli with duck sauce "Rovea" Tai rosso 2020 Beef "Minuta" with potatoes